農業數字化背后：訂單量產倒逼農產品標準化

21世紀經濟報道記者 易佳穎 北京報道

在數字化的推動下，農產品行業正在進一步走向標準和可控。

“從種植角度，我們是完全自信的，不需要別人做更多的指導，但到了市場上……”云南蕓嶺鮮生農業發展有限公司公共事務總監張建坦言了自己的苦惱，農產品想要打造品牌，品質和消費者認同才是核心，尤其要以市場為導向。

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在此背景下，電商與新零售平臺的下沉式管理，也起到了催化作用。近日，盒馬官方信息透露，185個盒馬村中，有47個落子國家鄉村振興重點幫扶縣。截至2023年5月，185個盒馬村惠及上下游產業鏈企業110家。

張建所在的昆明市中所村正是其中之一。這個村落早前一直陷于產銷矛盾，農業生產效率較低，產出也不穩定。

“年輕人都外出打工了，農戶的收入一年也就3萬元左右，更談不上產業的帶動。”張建進一步告訴21世紀經濟報道記者，通過鏈接新零售平臺的訂單農業，不僅產出產能得到了提升，以前去外面打工中青年也紛紛回來務工，工種性質也從基礎的種植功能轉變成為具有技術型、專業型的產業工人。更重要的是，村民收入普遍提升至現在的6萬到8萬元。

對此現象，國家鄉村振興局社會幫扶司司長呂焱指出，要依托縣域特色優勢產業，推動特色農產品標準化、規?；a，提高農產品質量，提升加工轉化水平。需要積極打造區域、企業和產品的品牌矩陣。未來，需要探索建立農產品市場化對接機制，統籌考慮市場需求和本地農業農村資源稟賦，為脫貧地區農產品銷售搭建新平臺，拓展新渠道。

倒逼標準化

農產品走向品牌的第一關就在于標準化。

“早期我們對農產品分級是比較疏忽的，在供其他商超的時候也不太注重這些標準。和盒馬鮮生合作時，第一批黃桃果就被拒收了?！焙颖惫獯嫔锟萍加邢薰究偨浝砼Ｍ嬖V21世紀經濟報道記者，這件事讓公司深刻反思，現代化、品牌化農業的轉變是至關重要的，重中之重就是品質、品種。

彼時，盒馬給出的黃桃收貨標準是：每個黃桃重量不能少于200g，甜度要保持在11度以上，表皮不能有任何傷痕。如果能達到標準，黃桃每斤收購價格會比一般批發價格高出3至4元。

為此，牛童和他的團隊開始研發適合黃桃的分揀機器。不僅是在分揀環節，他們還建設了一整套物聯網系統，通過大數據監測實現園區農事作業、管理的信息化，澆灌作業的自動化?！艾F在，我們也對外輸出農業自動化的相關解決方案?！迸Ｍf明道。

而讓優質農產品持續穩定供應，也是擺在生鮮平臺面前的體系化課題。“如果好東西只能賣三天，這個生意做不好?！焙旭RCEO侯毅表示，近兩年盒馬建設了覆蓋全國的冷鏈物流體系和供應鏈中心，希望通過規模化、工業化的方式，實現好商品的穩定供應。

過去多年，中國農業大而不強，很大程度上受制于傳統農產品流通模式，而中國互聯網在蓬勃發展了將近二十年后，仍在向農業上游緩緩滲透。

“從產地源頭開始，從品種篩選、田間管理做起，平臺才能把好品質關，賦能供應鏈每一個環節提質增效。這一步，本來生活從創業堅持走到現在。”本來生活網運營中心總經理卞寧直言，中國最需要互聯網改造的領域是農業。

從分布上看，訂單和標準化種植翻山涉遠，海拔超4000米的青藏高原、內蒙古庫布齊沙漠腹地、遼東半島東側的近海、云南孟連的邊陲小鎮，產銷之間形成穩定的供應關系，推動農產品標準化、精細化、品牌化改造。

下一個“褚橙”在哪里？

2012年11月，首批200噸褚橙從云南運抵北京，上線本來生活網。這令褚橙成為中國互聯網時代的第一個農產品標志性品牌。事實上，無論是盒馬還是叮咚買菜、本來生活網等平臺，生鮮電商下半場的競爭已經從單純的流量，轉移至可持續的訂單農業和供應鏈源頭。

就在今年5月，盒馬向日喀則藏研食品有限公司下了一筆包含了1500噸白青稞、100噸黑青稞和有機青稞的大訂單。盒馬計劃于2024年在日喀則盒馬村啟動青稞定植，以市場反饋定植能夠更好適應消費需求的青稞品種。

藏研食品有限公司副總經理鮑桂娜向21世紀經濟報道記者透露，現在公司的青稞主要來自企業自種植、合作社種植以及部分農戶散戶。定植則更有助于提升青稞種植的標準化水平，“市場需要哪種青稞，我們就重點種植哪種，幫助西藏的青稞產業發展再上一個臺階”。

而要形成穩定的供應關系，還需要讓“土特產”獲得消費者更多青睞。因此，從產品的種植源頭下功夫成為行業共識。

“好吃才是王道?！焙旭RCEO侯毅說，翻山越嶺在源頭下的笨功夫，一定會帶來體驗上的新感覺。以青稞這個小眾品種為例，可以創新生產成青稞八寶飯、青稞粽子、青稞蒸餃、綠豆青稞涼粥、青稞紫米餅等網紅爆款，進一步吸引年輕消費者。

小小的青稞亦有更進一步成為區域名片的野心。西藏自治區日喀則市江孜縣人大常委會副主任、江熱鄉黨委書記孫健也進一步表示，由于海拔高、資源有限、地廣人稀等，江孜縣現代農業轉型緩慢，二產占比過低。借由青稞產品的商業開發，江孜縣將聯合龍頭企業建設現代化的青稞精加工工廠，預計在明年一季度投入運營，使得一二產業的聯動成為可能，也必將推動第三產業的發展。

眼下，這一區域生產的青稞，已經有原產地“日喀則”的標識。對于農產品品牌化的建設，牛童也給出了自己的方法論，“做林果業品牌，在沒有個人IP和高額推廣費用的情況下，個人品牌難以打響。先要讓大家了解這個區域有這個產品，短期內區域品牌是對我們品牌最好的塑造。未來，隨著產品規模越來越大，知名度越來越高，可以再打區域內某某產品，現在是一個過渡周期?！?/p>

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