北宋晚期，建盞已進入宮廷，部分署“御供”“官”等款識。宋徽宗不僅在《大觀茶論》中對其贊賞有加，亦作宮詞述達建盞斗茶之歡愉，如“兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉”“儒林華國古今同，吟詠飛毫醒醉中”。
每一個建盞的誕生，一般都要經過選礦、配料、練泥、拉坯、上釉、裝窯、焙燒等13道工序。建盞釉色因燒成技術的不同，會產生黑色釉、兔毫釉、鷓鴣斑釉、毫變釉和雜色釉等不同的效果，釉色神秘深邃、變幻不一。
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建盞，宋代八大名瓷之一，是中國古代黑釉瓷的杰出代表。在中國茶文化中，建盞是為茶而生的器具，被視為茶之圣器，因產自福建建陽，故稱為建
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