世界首例無肌間刺鯽魚問世 讓人們吃魚不再有細(xì)刺“卡嗓子”的擔(dān)憂

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但因小細(xì)刺太多影響食用和加工。如今，一種去除小細(xì)刺的鯽魚在中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所問世!1月14日，由中國科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所陳松林院士領(lǐng)銜的專家組，對該所鯉科魚類基因組學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊利用基因編輯技術(shù)創(chuàng)制的無肌間刺鯽新種質(zhì)進(jìn)行了現(xiàn)場驗收。肌間刺就是那些令人望鯽魚卻步的小細(xì)刺，這種無肌間刺鯽魚讓人們吃魚不再有細(xì)刺“卡嗓子”的擔(dān)憂。經(jīng)查新，此為世界首例鯉科魚類無肌間刺基因編輯新種質(zhì)。

早在“十五”期間，黑龍江水產(chǎn)研究所首席科學(xué)家孫效文研究員就提出了“肌間刺是影響鯉科魚類品質(zhì)提升”的重大問題，并于2009年在農(nóng)業(yè)行業(yè)專項中設(shè)立鯉科魚類肌間刺研究課題，自此魚類肌間刺的難題攻堅行動正式啟動。之后在孫效文研究員指導(dǎo)下，在國家重點研發(fā)計劃、“863”計劃、農(nóng)業(yè)行業(yè)專項、院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)等項目資助下，該團(tuán)隊專業(yè)方向帶頭人匡友誼帶領(lǐng)課題組成員開始了漫長的魚類肌間刺發(fā)育機(jī)制研究。

團(tuán)隊從肌間刺發(fā)育相關(guān)的1600多個候選基因中鑒定到1個調(diào)控肌間刺發(fā)育的關(guān)鍵基因，進(jìn)一步利用建立的無肌間刺鯽基因編輯技術(shù)于2019年構(gòu)建了鯽F0代肌間刺突變?nèi)后w，2020年獲得F1代無肌間刺鯽突變體，2021年獲得正常發(fā)育的無肌間刺鯽F2代可遺傳群體。無肌間刺鯽生長良好，形態(tài)發(fā)育正常，與正常鯽魚無差異。

專家組認(rèn)為黑龍江水產(chǎn)研究所在“無肌間刺鯽新種質(zhì)創(chuàng)制”研究中取得的重要進(jìn)展，為魚類肌間刺性狀的遺傳改良提供了典范，是鯉科魚類品質(zhì)改良的重大突破，將有望破解食用大宗淡水魚的“卡嗓子”問題，也會對未來水產(chǎn)品的終端消費(fèi)形式產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。專家組希望團(tuán)隊繼續(xù)開展基礎(chǔ)研究，完善無肌間刺鯽新種質(zhì)并形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，讓吃魚不挑刺真正成為現(xiàn)實。(記者 李麗云 通訊員 李紹戊 徐歡)

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