全球微動態丨資本青睞、多玩家入局，零食集合店版圖大擴張

【大河財立方 記者 郝楠楠 文圖】今年的零食界，零食集合店這股新勢力異常兇猛。

資本入局，剛剛過去的5月，“零食有鳴”斬獲了B輪融資；再往前數，2月份，“趙一鳴零食”完成了1.5億元A輪融資，黑蟻資本領投，良品鋪子跟投。

市場端更加熱鬧，除上述品牌外，零食很忙、糖巢零食、零食優選、愛零食、來優品等零食量販連鎖品牌門店全國開花。

(資料圖片)

數據顯示，2016年至2022年，我國休閑零食市場規模增速保持在10%左右，預計2023年休閑零食市場規模將突破15000億元。與良品鋪子、三只松鼠等產品品牌不同，這些崛起的零食量販連鎖品牌，以低價、品類豐富、零售等為特點，打開了零食行業新風口。

狂奔的零食量販品牌

不知道什么時候，零食店就開滿了街頭，這大概是消費者近來對零食市場最真實的感受。零食量販店到底是什么？大河財立方記者對鄭州多家品牌門店進行了探訪。

趙一鳴零食、零食有鳴、來優品、零嘴兒等各品牌，都采用單一顏色的大面積亮眼招牌，遠遠就能看見。從各家門店位置來看，多開在高密度居住區、校園周邊等位置，品牌之間競爭也很直接，在文博西路上不到300米的路段，就有零食有鳴、來優品零食兩家店。距此1千米以內的區域，還有來優品文化路店、零嘴兒零食屋等在開門店。

便宜、優惠等類似詞語，則明晃晃地寫在各家門店的門頭或者海報上。1.8元的百歲山、4.2元的東方樹葉、1.8元的可比克薯條，還有各種遠低于商超、便利店價的速食、飲品、鹵味、堅果等各類常見產品，貨賣堆山。來優品文博西路店的顧客張女士告訴記者，沖著便宜，自己經常光顧買些方便面、飲品之類的。“遇到周末的時候，還需要排隊結賬。”

從銷售產品的品牌來看，零食類的衛龍、恰恰、好麗友等常見品牌，方便速食類的康師傅、今麥郎等，以及伊利、蒙牛、可口可樂等乳品飲料品牌，都集合在了店里。但散稱食品貨架上，不知名品牌相對更多些。

進入各個零食量販品牌官方平臺，公開數據則更加亮眼。起步于2017年的零食很忙，全國門店數量2000+；零食有鳴資料顯示，品牌正以每月新增200+門店的速度，使實開門店達到1500家；趙一鳴零食緊隨其后，門店數量也達到了1400+……

各品牌瘋狂跑馬圈地，零食量販連鎖品牌的背后，是什么在支撐？

契合下沉市場消費 食品企業紛紛入局

多家零食量販品牌的開店風暴，最先從二線及以下城市刮起。

零食很忙誕生于湖南長沙，2018年6月開始進軍河南各地級市，2021年才正式走出湖南，開始全國化布局，直到目前，其供應鏈倉儲端主要包括長沙總倉、衡陽分倉、南昌分倉、荊門分倉，輻射湖南、江西、湖北等區域；趙一鳴零食所開放加盟區域如山東德州、河北邯鄲、福建龍巖、河南鄭州等，也多屬于二線及以下城市市場。

下沉市場的潛力，早被蜜雪冰城、拼多多等反復驗證，零食量販店多SKU+低價的特征，也正與下沉市場的低門檻消費契合。

而恰恰、鹽津鋪子、勁仔、甘源食品等更多休閑零食品牌在零售量販渠道的布局，則再次助推此領域的進一步發展。

鹽津鋪子2022年報顯示，公司全年實現營收28.94億元，同比增長26.83%；歸母凈利潤3.01億元，同比增長100.01%。鹽津鋪子方面表示，業績大幅增長，主要系公司持續推進“產品+渠道”雙輪驅動戰略，聚焦核心品類，產品通過全規格發展和全渠道覆蓋實現穩步增長，其中，零食很忙以2.11億元銷售額，居其合作客戶之首。

5月8日，主打“勁仔小魚”的勁仔食品在披露業績說明會時提到，通過與零食專營系統合作，公司產品已覆蓋相關終端門店約1.3萬家，截至2023年第一季度末，公司已合作零食很忙、糖巢、老婆大人等超40家零食專營系統，第一季度在零食專營系統渠道上已實現營收超2100萬元，同比增長400%。

此外，還有洽洽食品、甘源食品等也陸續與零食很忙、趙一鳴零食、老婆大人等品牌建立了合作關系。

零食量販品牌或將迎來洗牌

智研咨詢發布的《2023—2029年中國休閑零食行業市場運營態勢及投資戰略規劃報告》數據顯示，2016年至2022年，我國休閑零食市場規模始終保持較為穩定的增速，增速基本保持在10%左右。2021年，我國休閑零食的市場規模擴大至14015億元，較上一年度增長了7.94%，預計2023年我國休閑零食市場規模將突破15000億元。

資本追捧、上游大玩家入局、各品牌瘋狂擴張，零食量販品牌的大爆發，讓市場更為熱鬧。但是，廝殺之下，低價競爭、產品同質化，以及開店者是否能真正盈利等因素，也讓各品牌面臨不確定性因素。

記者走訪時注意到，一方面，各零食量販品牌店的產品，雖然SKU號稱上千種，但同質化現象尤為明顯，而各家的促銷手段，更是圍繞低價展開，一瓶礦泉水，A家一塊三，B家就一塊二。除了特價商品外，會員日打折活動也被一再提及。

另一方面，雖然各品牌積極布局下沉市場，但開店成本卻不低，也考驗著加盟商的運營能力。官方資料顯示，以150平方米左右的店面為例，加盟一家趙一鳴零食店，總投資約為60萬—80萬元，其中，加盟費為3.8萬元，保證金2萬元，管理費800元/月，裝修費用為8萬—12萬元，道具、設備費用為7萬—10萬元，首次進貨費18萬—25萬元，流動資金3萬—5萬元，還不包括門店租金或店鋪轉讓的所產生費用。

另一品牌零食很忙官方資料顯示，依照面積100平方米計算，除去門面租金和轉讓費，加盟商也需要準備50萬元左右的資金，其稱，加盟店綜合毛利率約為18%，常規門店開業按照公司標準經營，大概需要一年半至兩年回本。

除去這些支出，在日常運營中，人工成本也是一大項。鄭州一位零食有鳴的加盟商告訴記者，自己所開門店面積約為200平方米，店里的員工也需要6—7個。“我們也注意到低價競爭等問題，所以在日常運營中，開始注意培養對顧客的服務能力，以增加其對品牌的好感度。”

而各品牌密集開店競爭，也加大了加盟商對未來生意的擔憂。一業內人士認為，品牌瘋狂開放加盟，無疑會將風險轉嫁到開店者身上。“尤其是對社區店來說，一是客流必然會被分流，二是在低價策略下，消費者會更看重性價比，將很難培養起品牌復購率。”

事實上，零食量販連鎖品牌并非新生事物，也一直在洗牌。2021年開業，并于當年獲得融資的“零食女孩”，市場上已難見蹤影。近日，“老婆大人”部分零食連鎖店倒閉事件，也掀起了一陣行業風波。熱鬧之下，零食量販店這門生意如何長紅，從品牌到門店，或將經歷更多挑戰和一輪又一輪洗牌。

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