最新研究表明：發(fā)酵食品和纖維素可減壓

愛爾蘭APC微生物組研究所團隊成員在最新一期《分子精神病學(xué)》上發(fā)表論文稱，人們的飲食也可能是應(yīng)對壓力的有效方法——他們的最新研究表明，在短短4周內(nèi)每天多吃發(fā)酵食品和富含纖維素的食物，對降低壓力水平有顯著作用。

過去十年，越來越多研究表明，飲食能對人們的心理健康產(chǎn)生巨大影響。事實上，健康的飲食甚至可以降低許多常見精神疾病的風(fēng)險。此外，先前也有研究表明，壓力和行為也與人們的微生物群有關(guān)，但迄今為止，改變飲食(及微生物組)是否會對壓力水平產(chǎn)生明顯影響尚不清楚。

在最新研究中，科學(xué)家招募了45名年齡在18—59歲、飲食中膳食纖維含量相對較低的健康志愿者，一半以上為女性。他們被分為兩組，其中一組被分配了由營養(yǎng)師設(shè)計的飲食，以增加他們攝入益生元和發(fā)酵食品的量，這些食物被稱為“精神益生菌”(Psychobiotics)，因為它能給食用者帶來精神健康。志愿者每天需要吃6—8份富含益生纖維的水果和蔬菜(如洋蔥、韭菜、卷心菜、蘋果、香蕉和燕麥)、5—8份谷物，每周吃3—4份豆類，每天要吃2—3份發(fā)酵食品(如酸菜、開胃菜和紅茶)。而對照組只按照基于健康飲食金字塔的一般飲食建議。研究歷時4周。

研究結(jié)果表明，與對照組相比，遵循“精神益生菌”飲食的參與者感到壓力更小，且進食更多“精神益生菌”的參與者壓力水平下降幅度最大。兩組人的睡眠質(zhì)量都有所改善，但“精神益生菌”組睡眠質(zhì)量改善更明顯。

研究人員解釋說，他們發(fā)現(xiàn)，腸道微生物產(chǎn)生的某些關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)的水平發(fā)生了顯著變化，其中一些化學(xué)物質(zhì)與心理健康有關(guān)，這或許可以解釋為何“精神益生菌”組感覺壓力更小。

不過他們也強調(diào)，雖然最新研究結(jié)果表明，特定飲食可以降低壓力水平，但樣本規(guī)模較小且研究持續(xù)時間短，現(xiàn)在并不清楚上述改善效果會持續(xù)多久，因此還需開展長期研究。(科技日報記者 劉霞)

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