環(huán)球頭條:元宵節(jié)的十個小知識:湯圓、元宵有啥不同?

2023-02-05 07:59:35   來源:中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)2月5日電(記者上官云)又是一年元宵佳節(jié)。元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,在很多人的觀念里,“過了十五才算過完年”,有的地方則直接將元宵節(jié)稱為“小年”。


(相關(guān)資料圖)

元宵節(jié)是怎么來的?作為節(jié)令美食,湯圓和元宵有哪些不同?北京師范大學(xué)社會學(xué)院講師賀少雅介紹,元宵節(jié)作為年節(jié)的重要組成部分和春節(jié)的壓軸節(jié)目,其地位的凸顯與正月初一“歲首”的確立有密切關(guān)系。

至于人們喜歡吃的元宵、湯圓,外形相似但制作方法略有不同。民間有“包”湯圓“滾”元宵之說。此外,有的地方會在元宵節(jié)吃生菜,寓意“生財”。

元宵節(jié)是怎么來的?

關(guān)于元宵節(jié)的起源,民間有多種說法。其中比較有影響的一種說法是,元宵節(jié)源于漢武帝在正月上辛日到甘泉寺燃燈祭祀太一神。

賀少雅說,《史記·樂書》載:“漢家常以正月上辛祠太一甘泉,以昏時夜祠,到明而終。常有流星經(jīng)于祠壇上,使僮男僮女七十人俱歌。”

她認(rèn)為,元宵節(jié)的起源涉及復(fù)雜的歷史文化元素,諸如傳統(tǒng)的生產(chǎn)生活周期、天文歷算知識、民間對月亮的信仰以及“年”的時間體系等。

自漢代“太初歷”制定頒行后,正月十五之夜即成為了新年的第一個月圓之夜,正是這一輪圓月,寄托著人們對于農(nóng)業(yè)風(fēng)調(diào)雨順、生活幸福美滿的美好期許。

它是年節(jié)的重要組成部分?

中國的很多傳統(tǒng)節(jié)日都依托自然時序而來,比如清明節(jié)與清明、端午節(jié)與夏至、中秋節(jié)與秋分、冬至節(jié)與冬至等。

但賀少雅表示,元宵節(jié)并未與特定的時序相對應(yīng)。元宵節(jié)作為年節(jié)的重要組成部分和春節(jié)的壓軸節(jié)目,其地位的凸顯與正月初一“歲首”的確立有密切關(guān)系。

正因為正月初一歲首的確立,正月十五的圓月才具有了“一年明月打頭圓”的特殊意義。

“鬧”是元宵節(jié)的節(jié)日主題?

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)大節(jié),一般來說包括忙年(迎年、迎新春)和辭年(辭舊年)兩個部分,時間上一般從農(nóng)歷臘月初八開始到正月十五結(jié)束。

“鬧”是元宵活動的主題,“鬧”的形式多樣,游人喧嘩、鑼鼓喧天、燈火光彩。

明清時期,老百姓將元宵節(jié)過得熱鬧非凡,各種響器、歌舞競相上演。顧祿《清嘉錄》記載清代蘇州“元宵前后,比戶以鑼鼓鐃鈸,敲擊成文,謂之鬧元宵”。

除此之外,還有放焰火。清雍正《朔州志》記載,民間“架鰲山,燒旺火,張燈放花,群相宴飲”,名之為“鬧元宵”。經(jīng)此一“鬧”之后,人們再度回歸到生活的日常。

“湯圓”也稱“浮圓子”?

要說元宵節(jié)的節(jié)令食物,那就不得不提“湯圓”。

湯圓,又稱圓子、湯團(tuán)等。據(jù)記載:“京人以菉豆粉為科斗羹,煮糯為丸,糖為臛,謂之‘圓子’。”

這里的“圓子”就是后來的湯圓,不過做法和食用方法與現(xiàn)在不同,當(dāng)時的圓子沒有餡,蘸以糖臛(即糖漿)吃。

宋代周必大寫過一首詩《元宵煮浮圓子前輩似未嘗賦此坐間成四韻》,其中提到:“星燦烏云里,珠浮濁水中。”浮圓子就是湯圓,元宵節(jié)煮食浮圓子寓意著月圓人圓、幸福美滿。

“湯圓”“元宵”傻傻分不清楚?

元宵和湯圓外形相似,但制作方法卻有所不同。

賀少雅介紹,明代以后,宋代時所稱的圓子類節(jié)令食物又被稱為湯圓、元宵。“元宵”的叫法主要流行于北方地區(qū),南方地區(qū)較多稱為“湯圓”。

《清稗類鈔》云:“湯圓一曰湯團(tuán),北人謂之曰‘元宵’,以上元之夕必食之也。”就制作方法而言,民間有“包”湯圓“滾”元宵之說。

二者在餡料上也有一些不同,元宵多為甜餡,有豆沙、黑芝麻等;湯圓則甜、咸、葷、素餡皆有,例如水果、肉類等。

隨著時代的發(fā)展,元宵和湯圓的餡料更加豐富,有些商家推出了各種新奇口味的元宵,有的還推出了低糖、木糖醇湯圓。

還有哪些美食?

在飲食方面,元宵節(jié)習(xí)俗呈現(xiàn)出豐富多彩的一面。

比如有的地方元宵節(jié)食用面燈,又稱“燈盞兒”。“燈盞兒”一般由兩部分構(gòu)成,底部是用黏性的黃米面制作的小面餅,上面插上裹著黃裱紙的麥秸段,黃紙上蘸上食用油,以便于燃燒。

元宵節(jié)當(dāng)天,人們把燈盞點(diǎn)燃,放在家里窗臺、門口等處,祈福吉祥。點(diǎn)完以后的燈盞,就剩下了黃米面的小餅,油炸或者煎熟食用。

在廣東,元宵節(jié)流行吃生菜,生菜與“生財”諧音,為的是討一個好彩頭,希望事業(yè)發(fā)達(dá)、財源滾滾。

賀少雅說,在江蘇揚(yáng)州、南通一帶,有“上燈圓子落燈面”一說,指的是正月十三晚上上燈,要吃湯圓;到了正月十八落燈,要吃面條。在浙江臺州,元宵節(jié)吃糟羹。

元宵節(jié)是中國古代的“狂歡節(jié)”嗎?

元宵節(jié)被譽(yù)為中國古代的狂歡節(jié),其狂歡性是傳統(tǒng)節(jié)日中不多見的。

古代城市例有宵禁的規(guī)定,入夜有執(zhí)金吾(儀仗棒者)執(zhí)勤。但元宵節(jié)時,官方給予假期、特許夜游,以便于觀燈。這時,官民士族、男女老幼走出家庭,飲宴玩樂、賞燈夜游。

唐代劉肅《大唐新語》載:“神龍之際,京城正月望日,盛飾燈影之會。金吾弛禁,特許夜行。貴游戚屬及下隸工賈,無不夜游。”

另外,古代元宵節(jié)時女性可借節(jié)日之機(jī)走上街市、暢游玩耍。也正因這種狂歡,男女青年在此時得以結(jié)識,許多文藝作品都描寫了元宵節(jié)時發(fā)生的愛情。

宋代歐陽修《生查子·元夕》中寫道:“去年元夜時,花市燈如晝。月上柳梢頭,人約黃昏后。今年元夜時,月與燈依舊。不見去年人,淚滿春衫袖。”

元宵節(jié)俗何時出現(xiàn)?

元宵節(jié)的定型時期,學(xué)界尚有爭論。但一般認(rèn)為,漢魏六朝時期,已經(jīng)出現(xiàn)元宵節(jié)俗,唐宋以后,元宵節(jié)俗伴隨著城市生活的發(fā)展而逐漸繁盛,諸多節(jié)俗傳承至今。

比如張燈。《如夢錄》記載明代開封一帶:“諸王府、鄉(xiāng)紳家俱放花燈,宴飲。各家共有大犁(梨)園七八十班,各街廟宇俱有燈棚,各家俱放花燈,門前俱點(diǎn)門燈,爭放花炮。”

耍社火亦是元宵節(jié)習(xí)俗之一。社火是一種歌舞雜耍以娛神娛人的活動。至今,在河北、山西、甘肅等地,元宵節(jié)耍社火仍然是年節(jié)的重要活動。

賀少雅舉例道,河北井陘縣桃林坪花臉社火,屬于武術(shù)社火,主要以表演古典名著中民眾耳熟能詳?shù)钠螢橹鳎送膺€有跑陣儀式。

為何此時要“走百病”?

古代還有正月十五“走百病”習(xí)俗(或叫散百病、走橋等),即元宵節(jié)晚上婦女們相約結(jié)伴出游,見橋必過,認(rèn)為這樣能祛病延年。

明代劉侗《帝京景物略》中有:“婦女相率宵行,以消疾病,曰走百病,又曰走橋。”

每逢元宵節(jié),一些地方有拜紫姑的習(xí)俗。紫姑是古代婦女拜的“姑娘”神。迎紫姑習(xí)俗自南北朝時期就已存在。

南朝梁宗懔《荊楚歲時記》說:元宵“其夕,迎紫姑,以卜將來蠶桑,并占眾事。”

如何傳承元宵節(jié)習(xí)俗?

節(jié)日的傳承需要時間、空間、儀式活動等多方面元素的整體性存在。元宵節(jié)所具有的社會性、公共性與現(xiàn)代國家公共文化服務(wù)相契合,包含著豐富的傳統(tǒng)文化資源。

賀少雅說,如今可以將聲光電等新技術(shù)與元宵張燈傳統(tǒng)、傳統(tǒng)彩燈制作工藝相結(jié)合,用新工藝、新技術(shù)推動彩燈的設(shè)計制作,用知識性與趣味性、現(xiàn)代性與傳統(tǒng)性相融合的“燈市”,滿足廣大群眾的文化需求。

再如,可以利用元宵節(jié)重視社區(qū)集體娛樂、重視成員交流的傳統(tǒng),組織街道社區(qū)開展燈會、集體包元宵、互動游戲等,增進(jìn)社區(qū)成員之間的熟悉程度,重建人群聯(lián)結(jié)等。(完)

標(biāo)簽: 元宵節(jié)的 正月十五

相關(guān)閱讀

環(huán)球頭條:元宵節(jié)的十個小知識:湯圓、元宵

財經(jīng)

元宵節(jié)的十個小知識:湯圓、元宵有啥不同?

2023-02-05

金觀平:全力確保就業(yè)形勢總體穩(wěn)定

財經(jīng)

金觀平:全力確保就業(yè)形勢總體穩(wěn)定

2023-02-05

【天天時快訊】種糧與穩(wěn)糧——東北尋“糧”

財經(jīng)

種糧與穩(wěn)糧——東北尋“糧”策系列談之一

2023-02-05

天天實(shí)時:到家門口招人,多地包機(jī)包車接人

財經(jīng)

到家門口招人,多地包機(jī)包車接人保用工穩(wěn)就業(yè)

2023-02-05

【新要聞】搶單、出貨,外貿(mào)企業(yè)忙得歡(向

財經(jīng)

搶單、出貨,外貿(mào)企業(yè)忙得歡(向上向好,我們有信心)

2023-02-04

環(huán)球頭條:元宵節(jié)的十個小知識:湯圓、元宵有啥不同?

財經(jīng)

元宵節(jié)的十個小知識:湯圓、元宵有啥不同?

2023-02-05

金觀平:全力確保就業(yè)形勢總體穩(wěn)定

財經(jīng)

金觀平:全力確保就業(yè)形勢總體穩(wěn)定

2023-02-05

【天天時快訊】種糧與穩(wěn)糧——東北尋“糧”策系列談之一

財經(jīng)

種糧與穩(wěn)糧——東北尋“糧”策系列談之一

2023-02-05

天天實(shí)時:到家門口招人,多地包機(jī)包車接人保用工穩(wěn)就業(yè)

財經(jīng)

到家門口招人,多地包機(jī)包車接人保用工穩(wěn)就業(yè)

2023-02-05

【新要聞】搶單、出貨,外貿(mào)企業(yè)忙得歡(向上向好,我們有信心)

財經(jīng)

搶單、出貨,外貿(mào)企業(yè)忙得歡(向上向好,我們有信心)

2023-02-04

環(huán)球新動態(tài):蘋果加速產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整,最大“果鏈”基地離不開中國

財經(jīng)

蘋果加速產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)整,最大“果鏈”基地離不開中國

2023-02-04

每日精選:2022全年汽車出口突破300萬輛 我國成世界第二大乘用車出口國

財經(jīng)

2022全年汽車出口突破300萬輛我國成世界第二大乘用車出口國

2023-02-04

焦點(diǎn)速看:西安一醫(yī)院核酸檢測收掛號費(fèi)?院方:已開通0元通道

財經(jīng)

西安一醫(yī)院核酸檢測收掛號費(fèi)?院方:已開通0元通道

2023-02-04

看熱訊:2023元宵節(jié)賞燈地圖出爐 一起去看哪里月伴燈哪里雪打燈

財經(jīng)

2023元宵節(jié)賞燈地圖出爐一起去看哪里月伴燈哪里雪打燈

2023-02-04

“提前還貸”熱度上漲 銀行工作人員:大多需等半年以上

財經(jīng)

“提前還貸”熱度上漲銀行工作人員:大多需等半年以上

2023-02-04

遇見旗袍是于萬千人群中的驚鴻一瞥 沿途灑滿了愛的芬芳

旗袍,中國和世界華人女性的傳統(tǒng)服裝,被譽(yù)為中國國粹和女性國服。雖然其定義和產(chǎn)生的時間至今還存有諸多爭議,但它仍然是中國悠久服飾文化

北京市電影院有序恢復(fù)開放 周五預(yù)售部分場次已滿座

7月21日,北京市政府發(fā)布《北京市電影局關(guān)于在疫情防控常態(tài)化條件下有序推進(jìn)電影院恢復(fù)開放的通知》,宣布全市低風(fēng)險地區(qū)影院,可于7月24日

近期持續(xù)強(qiáng)降雨影響 第46屆武漢渡江節(jié)因長江水位過高取消

?武漢7·16渡江節(jié)組委會14日發(fā)布公告,由于長江武漢關(guān)水位超警戒水位,按照規(guī)定取消2020年第46屆武漢7·16渡江節(jié)。受近期持續(xù)強(qiáng)降雨影響,

“非遺”普及受眾最看重“動手”參觀大師工作室非常享受

過去一段時間,國家級非遺項目灰塑傳承人邵成村,多次在陳家祠等工作現(xiàn)場,向身邊那些帶著好奇目光的人們講解灰塑的種種技術(shù)細(xì)節(jié):草根灰、

璧山冷酒夜市 豐富市民夜間文旅活動

7月13日,位于璧山區(qū)南門唐城夜市街區(qū)的璧山冷酒夜市開街。這是璧山區(qū)打造夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)載體、培育夜間經(jīng)濟(jì)活動品牌的舉措之一。璧山市民一

年內(nèi)兩市超過500家上市公司完成回購 累計回購金額超332億元

近期A股市場持續(xù)震蕩,不少上市公司或其重要股東推出回購、增持計劃,用真金白銀力挺股價。記者根據(jù)同花順數(shù)據(jù)統(tǒng)計,今年以來,兩市超過500

持續(xù)發(fā)力補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈加大研發(fā)搶占市場 渝企跑出“加速度”

玥湖路渝快電充換電站 一輛新能源汽車,離不開研發(fā)、動力、配套等多個環(huán)節(jié)。作為汽車制造重鎮(zhèn),重慶在這些環(huán)節(jié)的多個板塊上,正在加速奔跑

重啟上市公司資本運(yùn)作 康佳集團(tuán)去年半導(dǎo)體業(yè)務(wù)營業(yè)收入為3.22億元

近日,康佳集團(tuán)正式對外發(fā)布2021年年度業(yè)績報告。2021年,康佳集團(tuán)實(shí)現(xiàn)全年營收491 07億元,歸屬于母公司的凈利潤為9 05億元,同比增長89 5

偉祿集團(tuán)連續(xù)6年增長 去年營收同比增長37.5%

深港通標(biāo)的之一的深圳企業(yè)偉祿集團(tuán)近日公布2021年業(yè)績。財報數(shù)據(jù)顯示,偉祿集團(tuán)全年營業(yè)收入11 95億港元,同比增長37 5%,連續(xù)6年穩(wěn)步增長;

龍頭企業(yè)去年凈利倍增 整個行業(yè)營收規(guī)模有望創(chuàng)造歷史新高位

近日,面板龍頭TCL科技、京東方分別發(fā)布2021年度業(yè)績快報,兩家企業(yè)去年歸屬于上市公司股東的凈利潤分別增長129 3%、412 86%,實(shí)現(xiàn)超過百億

深圳國企全力為市民 守好“菜籃子”“米袋子”保障量足價穩(wěn)

疫情防控形勢下,民生物資供應(yīng)是否充足成為市民最為關(guān)注的問題之一。連日來,深農(nóng)集團(tuán)、深糧控股等企業(yè),充分發(fā)揮國企擔(dān)當(dāng),全力為深圳市民