【當前熱聞】無標準、缺監管，代工成本僅3毛的益生菌如何收割智商稅

北京市民張女士最近腸胃不適，朋友建議她吃點益生菌調整。

(資料圖)

張女士習慣性的打開小紅書等社交平臺，希望能從中得到些經驗和建議，但五花八門的益生菌產品，卻讓她糾結不已，不知道哪種產品才對自己有益。

在小紅書上，各種益生菌相關產品有數千件之多，價格也相差甚遠，有的益生菌產品聲稱添加活菌超過300億CFU，但29條/盒的價格卻只有26元，折下來不足1元1條；而部分進口品牌的益生菌則要價數百元/瓶，折合每粒價格則超過10元。

讓張女士感到為難的是，在各大博主賣力的推薦下，她既擔心低價買來無效產品，又擔心付出高價被收了智商稅。

根據世衛組織的定義，益生菌是活的微生物，攝入一定量對人體健康有益，因此，只有當食品中存在活的益生菌，且在保質期內保證足夠活菌量的產品才能被稱為“益生菌食品”。

此外，益生菌食品對運輸貯存環節的要求也較高，如果是炎熱的夏季，快遞運輸過程中在陽光下暴曬一段時間，活菌也有可能變死菌，這樣的益生菌飲料僅僅只是一瓶飲料而已，等于“喝了個寂寞”。

連日來，第一財經記者深入調查發現，益生菌食品仍存在品類界限模糊、缺少標準規范、品牌認知度低、同質化嚴重等問題。

而對于眾多益生菌從業者而言，也一直有一樁心病難解：由于國標缺失，目前國內生產的益生菌產品不得不借道固體飲料、糖果等標準進入市場，但上述標準的低門檻，也給低端代工留下了空檔，無序代工導致市場產品良莠不齊。對于行業而言，怎么管也是一個難題。

魚龍混雜的代工市場

由于缺乏行業標準，市場上大量的益生菌產品，大多是由代工企業生產制造的，由代工廠家自行購買并添加益生菌粉，不少代工廠的生產管理以及環境堪憂。

日前，第一財經記者來到位于廣州市花都區花山鎮的一家益生菌產品工廠探訪。這家工廠主要生產營養代餐、益生菌、功能性壓片糖果、固體飲料、等產品，而OEM加工、來料加工、來樣加工、ODM加工等也是其主要業務。

該工廠一位李姓負責人出面帶第一財經記者進入該公司號稱達到“10萬級醫藥凈化標準”的車間參觀，全程并沒有穿著防護服和防塵帽，只是簡單穿了一雙鞋套和口罩后就進入車間內。生產線上，工人未佩戴口罩，也未穿防護服，即在車間上操作。

在車間的生產流水線上，記者看到，毫無任何生產防護的女工們，熟練地從產線上拿起一盒盒號稱“益生元固體飲料”套裝，并放入紙箱內，“后續產品出庫后，準備在微商渠道銷售。”工廠現場一位李姓負責人介紹。

這款外包裝看起來頗為精美的產品外包裝顯示，該產品的配料表中，添加了植物乳桿菌和乳酸鏈球菌素兩款益生菌原料。

上述李姓負責人直言不諱地表示，這一款產品益生菌添加含量非常低。“這批貨要用到10噸原料，添加的益生菌菌粉可能一公斤都不到，每盒的含量達萬分之一都不到，幾乎是微乎其微，服用后也沒什么益生菌的效果。”

看到記者對上述兩款產品并不感冒，李姓負責人進一步表示：“我們可以根據你們的需求，定制任何益生菌產品。”但他也提醒記者，近年來純菌粉價格上漲，一般按照公斤計算，國產的腸道健康功能的菌粉是6000元/公斤，進口的則要達到1萬至2萬元/公斤不等。

業內人士介紹，益生菌的價格與使用的菌株、添加量、工藝等等相關，并不能簡單拿價格衡量，但價格昂貴的進口菌株要1.2萬元到1.5萬元/千克，國產也要3000元到5000元/千克，而那些非常廉價的益生菌產品，大多出自小廠代工生產。

在工廠中，記者還看到另一款在生產的益生菌產品，號稱添加“150億升級活性”益生菌，一盒里有10小袋，每袋有5克的內容物。

據李姓負責人介紹，這款產品一袋的益生菌含量不足2g，原料生產成本僅為0.3元，單純從生產環節來看，每盒（規格：2g*10袋）成本僅3元，而對外銷售則達20元/盒左右。

在愛采購網站上，關于益生菌系列產品的代加工以及品牌OEM信息，也是多如牛毛。

一家店鋪打著“蔓越莓益生菌品牌定制、凍干粉沖劑OEM貼牌、百芝堂廉價代工”的信息，宣稱“5000袋起批”價格為0.09元，“5萬袋起批”價格為0.05元，“100萬袋起批”價格只有0.02元。

第一財經記者給店家打電話核實緣何價格如此低廉，對方稱“這一信息是起到引流作用，實際訂單生產單價根據規格、包材以及數量而定。”

這名銷售人員介紹，該公司是生產廠家，主要接洽含益生菌的各類產品定制。在向其發送“每盒（規：5g*10袋）益生菌凍干粉，共計生產500萬盒”的訂單需求后，對方接著發來了一份報價單。

該報價單顯示，500萬盒的蔓越莓益生菌凍干粉，每袋（5g/袋，150億活菌量）的益生菌原料單價僅為0.32元，而包材的價格都比原料高，達到0.5元，加上其他費用一起，每盒的單價為4.84元。

這樣一款不足5元/盒的益生菌產品，在市場上實際售價卻可以翻幾番，且定價可自己隨意操控。

上述廠家銷售人員稱，一般情況下，像這樣的益生菌產品定價是在39元或者49元，但是很多商家并不是單獨按盒銷售，而是三盒或者五盒一起制作成銷售鏈接，每家企業都有運營團隊操作，“一般我們作為生產廠家既沒有指導價，也不存在控價，根據企業運費、紙箱等各種成本定價，每家企業可以自行定對外銷售價。“

另一家廣州益生菌代工企業銷售人員向第一財經記者提供了一份配方報價，稱該配方已經有客戶在操作，只需要對配方的口味或菌株進行微調，就可以作為新配方使用。配方顯示，其添加了7款益生菌，其中還包含了2款進口益生菌，但報價為0.8元/條，最終10條裝的這款益生菌產品總成本為10元/盒。

上述銷售人員表示，工廠代工提供的是一站式服務，從配方，到生產添加益生菌粉，并提供對應的生產報告。由于食品不能宣稱功能，廠方也表示有商學院可以提供銷售話術服務，幫助客戶規避違反廣告法的風險。

但對于記者“會有多少活菌到達人體“的質疑，該銷售人員表示，稱產品外包裝上也只標注了活菌的添加量，并沒有標注到達人體的菌株量，因此不用擔心這些。

“代工產品的水很深。”有益生菌行業企業負責人告訴第一財經記者，代工廠提供的配方中，雖然羅列了多菌株的概念，但配方是不是有功效并不清楚；此外，代工廠并沒有明確產品中各種益生菌菌株的添加量，有些看似昂貴的益生菌可能只是概念性添加；而且一些益生菌代工產品的益生菌投放總量都沒有明確，工藝未知。

而記者了解到，目前益生菌代工的門檻很低，既有益生菌粉的生產廠，為其他品牌貼牌生產益生菌產品；也有的原本是固體飲料或糖果生產企業，隨著益生菌概念熱度上升，其通過外購益生菌粉也做起了代工的生意。代工本身并不違法，但由于市場競爭激烈，一些代工廠大打價格戰，不斷壓低產品成本，以次充好，產品中到底有多少活菌都不好說。

在愛采購等B2B平臺上，有的益生菌代工廠甚至報出了超低價，一家名為廣州康萊生物科技有限公司的某款益生菌凍干粉產品，其公開報價1萬袋的批發價為0.3元/袋，而10萬袋起訂則為0.1元/袋。

無序競爭的背后

益生菌產品代工無序競爭的背后，暴露出目前國內益生菌產品市場面臨的一大尷尬：作為新興行業，益生菌產品在國內并沒有標準可依，行業缺乏有效監管。

本身益生菌并不是一個智商稅產品，按照目前行業的定義，“益生菌”是指當攝取足夠數量時，對人體健康有益的，符合國家食品用菌種相關規定的活的微生物。研究顯示，益生菌可以通過自身代謝和影響腸道菌群等方式，改善人體健康。

在國內市場，早前益生菌產品可以申報保健食品認證（藍帽子），但隨著《保健食品檢驗與評價技術規范》于2018年廢止，益生菌產品等已經無法進行保健食品申報。

一直以來，在“藍帽子”之外，國內并沒有專門針對普通食品類型的益生菌標準。這導致目前頭部益生菌廠商的專業產品，只能通過固體飲料、壓片糖果、奶粉、果汁等標準進入市場銷售。

但這也帶來了新問題，因為在固體飲料、壓片糖果等國家標準中，并沒有對益生菌產品添加和檢測的具體規定，過低的門檻帶來了市場產品的魚龍混雜。

科拓生物董秘張凌宇告訴第一財經記者，目前益生菌行業面臨的主要問題就是沒有標準，沒有標準意味著沒有門檻、沒有底線，全憑企業自覺。

今年兩會期間，全國政協委員、均瑤集團董事長王均金在提案中表示，我國益生菌食品沒有國家標準，但我國益生菌可以應用于食品、保健品、藥品等領域，引起市場監管的復雜性。

特別是近年來，國內益生菌市場發展也在不斷提速，歐睿數據顯示，目前中國已經是全球益生菌補充劑第二大消費市場。中國保健協會數據顯示，到2020年，國內益生菌產品的整體市場規模約為879.8億元。

澳優乳業副總裁、錦旗生物董事長兼總經理劉學聰告訴第一財經記者，目前國內益生菌行業發展迅速，產品形式日趨多樣，包括了發酵乳制品、飲料、藥品、膳食補充劑、糖果零食等眾多產品；產品功能訴求也逐步細分，包括了促進腸道健康、免疫發育、營養代謝、情緒管理等功效。外界對于中國益生菌市場有著樂觀的判斷，預計從2021-2026年，中國成人益生菌市場年復合增長率將達到17.6%。

從益生菌相關上市公司的財報也可以看到，科拓生物（300858.SZ）2021年實現收入3.6億元，同比增長7.5%，其中食用益生菌制品業務收入7458.1萬元，同比增長128.6%；2021年澳優（01717.HK）益生菌相關產品貢獻收入8420萬元，同比增長108.9%。

賺錢效應下，一些投機者看到了行業監管缺位的“空檔”，通過代工生產的方式進入到益生菌市場來淘金。

此外，在業內看來，代工益生菌產品之所以有市場，也與國內消費者本身對益生菌的認知不足有關。

中國營養學會益生菌益生元與健康分會首次發布的《益生菌益生元消費者調查報告》調查顯示，在選擇益生菌產品時，消費者雖然關注其功效以及安全性，但有50%的受調查消費者并不清楚益生菌必須為活菌。而這種對益生菌認知的不足，也給了一些產品“渾水摸魚”的機會。

國產益生菌行業的困惑

沒有標準，也給國內益生菌行業發展帶來了困惑。

做益生菌是個要“先投入”的行業，一株優勢功能益生菌從自然界中篩選、分離到通過安全評價、功能評價，直至應用開發成終端產品，耗時很長，需要專業益生菌生產企業花費大量研發經費投入和人力資源投入。

江南大學益生菌專家王剛教授曾透露，每一個功能益生菌的問世都非易事，個菌株的研究，從遺傳背景到生理生化特性再到益生作用，時間短的2年，長的要4至8年。從體外實驗到采用細胞模型、動物模型評價功能，再到臨床試驗驗證在人體的益生功效，一個菌株的開發成本少則幾十萬元，多則數百萬元。

但標準的缺失，讓專業益生菌生產企業不得不和固體飲料和糖果生產企業在同一賽道里同臺競技，這也讓企業感到委屈。有多家受訪益生菌企業表示，雖然大家的產品都是按照固體飲料標準去生產，但企業之間研發和質控能力，原料菌株和劑量的選擇都完全不同。

張凌宇曾在益生菌行業論壇中感慨，益生菌是基于科學研究的產物，企業要想進入這一行業需要投入大量的人力、物力、財力，經過長時間研發。目前很多企業，對益生菌的菌株還沒有太多研究就已經開始大規模生產。在市場不成熟的時候，消費者也很難判斷其中的優劣。

另一方面，標準的缺失也讓國產益生菌企業在市場競爭中面臨不對等的問題。

在兩會提案中，王均金也表示，保健品和藥品類的益生菌產品可以宣稱相應功能，消費者最容易接觸和購買的食品類益生菌產品則不允許宣稱功能。但國外在益生菌產品管理上則不同，比如日本、韓國允許功能宣稱，歐美新澳等實行企業主體責任制，雖然不直接宣稱功能，但產品包裝會提示免疫、骨骼健康、體重管理等功能。如此一來，國外益生菌產品通過跨境電商在國內市場銷售，由于其宣稱功能，容易誤導消費者，認為進口的益生菌具有功能而國內的沒有，從而讓國內企業處于不同等的市場競爭地位。

值得注意的是，在下游產品端的劣勢，也對國產益生菌上游產業的發展帶來影響。

益生菌產品的功能性，主要來自其使用的菌種，目前我國市場上無論是添加益生菌的乳制品和飲料，還是沖劑、飲品和固體飲料等益生菌終端消費品大多數都使用了科漢森、杜邦等跨國公司的菌種。智研咨詢調研數據顯示，國內益生菌原料市場中，杜邦和科漢森合計市場占有率仍超過80%。

劉學聰告訴第一財經記者，不但是在市場份額上，在價格上國外同類型菌株平均比國內要高出2-3倍，這主要是由于一株成熟的商業菌株開發需要大量的時間及成熟的技術，而國外企業在菌株研發生產質量和效率一定程度上也領先國內企業。

近年來，國內益生菌企業正在研發上加速追趕國外企業，并取得了一定成績。

目前包括澳優旗下的錦旗生物、科拓生物等為代表的國內企業已經開始嘗試自主知識產權菌株的研發及產業化推廣。2021年4月25日，國家衛健委發布公告，批準由錦旗生物申報的MP108鼠李糖乳桿菌為新食品原料，其也是中國第一株自主研發的可用于嬰幼兒食品中的菌株，打破了國外菌株在這一品類上的壟斷。

同時，國內益生菌頭部企業也通過分離自中國人腸道菌群以及中國傳統發酵食品中的益生菌，利用其更為適合中國人腸道菌群特點這一優勢，實現對進口益生菌菌種的替代。

在劉學聰看來，3-5年中，益生菌國內外供應比例就將會呈現根本性扭轉，中國益生菌原料供應將占據主要市場。

但標準的缺失和投機者的涌入，也讓業內擔憂，如果放任市場無序發展，市場的亂象可能會影響消費者信心，進而影響國內益生菌行業的發展。

中國營養保健食品協會執行副會長厲梁秋告訴第一財經記者，目前的無序競爭，讓大量低端代工品牌涌入市場，帶來了產品同質化，隨之而來的價格戰讓部分代工品牌盲目降低成本，導致產品品質難以保證，甚至不承諾產品的活菌數；同時為了促進市場銷售，往往在銷售中過程存在夸大功效的情況，造成惡性循環，反而給國內益生菌產業發展帶來不利影響。

怎么管的難題

在采訪中第一財經記者發現，如何監管益生菌行業也同樣是個難題，行業內也有諸多不同的觀點。

對于目前的市場亂象，部分從業者表示擔憂，如果對固體飲料等采取一刀切式的監管方式，對于自律的益生菌企業并不公平，容易出現“一管就死”的問題。

劉學聰告訴第一財經記者，益生菌行業是個新興產業，盡管存在市場發展的一些亂像，但整體是健康良好，行業需要更多的培育和支持，如果采取過早、過多、過嚴的政策監管，對于產業發展本身來說并無益處。

但也有多方聲音認為，呼吁盡快效仿國外市場，出臺強制性管理辦法和標準。

健合集團旗下Swisse的益生菌產品，其執行的是澳大利亞的管理標準。Swisse向第一財經記者回應表示，目前澳大利亞市場的益生菌產品，是由澳大利亞治療用品管理局（TGA）按照補充劑藥物的監管規定進行管理，TGA相當于我國的市場監管總局，益生菌產品在澳洲需要獲得TGA登記/注冊，這一操作也類似于我國的保健食品備案和注冊制。在這一管理模式下，所有益生菌產品均需要標識出產品功能、貨架期益生菌活菌含量等。

但也有專家向第一財經記者表示，國外的管理方式是在建立在其對益生菌行業研究多年的積累之上，而國內益生菌研發在菌株和研究儲備上，與國外成熟國家相比仍有差距，因此要在短時間內建立國家標準的難度較大。

值得注意的是，益生菌行業已經在采取一些措施，比如通過行業標準來進行市場的自我凈化，今年以來就有《益生菌食品活菌率分級規范》和《食品用益生菌通則》兩個團體標準出爐，后一個團標包括伊利、蒙牛、光明、三元等近20家行業企業代表都有參與其中。

第一財經記者注意到，上述兩個團標都把產品的活菌數量作為核心切入點。

其中，在6月16日舉行的團標解讀會上，國家食品安全風險評估中心研究員徐進表示，《食品用益生菌通則》明確了“活的”“攝取足夠數量”和“健康有益”是益生菌的特征性要求，并提出推薦保質期內益生菌活菌數量≥1000萬CFU/g（mL），如科學證明達到預期效果所需的數量少于上述推薦量，則可使用經科學證明的活菌數量。

而在此前公布的《益生菌食品活菌率分級規范》團體標準中，也提出對益生菌食品貨架期的活菌率進行檢測分級，只有活菌率大于標識添加量的50%才能滿足1級標準，這與電器行業中的“能效標識”異曲同工。

上述兩個團標雖然表述上有所區別，但強調活菌的目的是希望拉高“底限”，讓產品“有用”，同時為消費者選擇產品提供更多參考依據，從而起到規范市場作用。但業內也有專家表示，團標本身沒有強制性，更多的活菌意味著更高的生產成本，短期內可能會給國內自律的益生菌生產企業帶來更大的成本壓力。

有國產益生菌企業負責人解釋稱，添加100萬單位活菌和檢出100萬單位活菌是完全不同的兩個概念，益生菌在生產過程中本身就會有30%到50%的活菌損耗，而貨架期和運輸途中也會有一定的損耗，特別是目前，部分國產企業的菌粉穩定性與國外還有一定差距，因此如果要保證檢出100萬單位的添加量，企業就需要在添加時將損耗考慮進去，那至少產品成本要高出30%到50%。

不過，受訪的多家益生菌生產企業都期盼相關法律法規可以盡早出臺。

張凌宇告訴第一財經記者，益生菌國標正在推進，但目前還沒有明確的時間表，不過各種團體標準的出臺，也會加快國標的進程。

標簽： 第一財經 生產企業 益生菌粉 保健食品