兩會議食廳 | 探秘駐地餐廳：政協(xié)委員爭當(dāng)“光盤俠”

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中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月8日訊（記者 劉瀟瀟）“今天吃得特別好，七八個(gè)雞翅膀，一大碗蔬菜和米飯，全吃完了，一掃而光！”這是全國政協(xié)委員、合興集團(tuán)控股有限公司執(zhí)行董事兼行政總裁洪明基給中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者發(fā)來的視頻日志中的一段自白。在全國“兩會”政協(xié)委員駐地的餐廳中，“光盤行動”已蔚然成風(fēng)，委員們將“勤儉節(jié)約、拒絕剩宴”的理念內(nèi)化于心、外化于行，爭當(dāng)反食品浪費(fèi)的表率。

在視頻中可以看到，不少用餐完畢的委員自豪地向鏡頭展示自己“光亮如新”的餐具。“我拿了兩大盤子，都吃光了！”來自港區(qū)的全國政協(xié)委員、香港嶺南大學(xué)協(xié)理副校長、香港特區(qū)立法會議員劉智鵬說，“光盤是我們每個(gè)人的責(zé)任，我們在學(xué)校也是鼓勵學(xué)生踐行‘光盤行動’，因?yàn)樗麄円惶烊D都在學(xué)校吃，不能浪費(fèi)。”

駐地的一位餐廳服務(wù)員告訴洪明基委員，廚余垃圾桶中的食物并不多，大家?guī)缀醵寄艹愿蓛簦安焕速M(fèi)，很節(jié)約，表現(xiàn)非常好。”

制止餐飲浪費(fèi)對于保障國家糧食安全、倡導(dǎo)社會文明、建設(shè)節(jié)約型社會具有重要意義。委員駐地餐廳中的“光盤行動”，其實(shí)僅僅是近年來我國深入開展糧食節(jié)約行動所取得成果的一個(gè)縮影。自黨的十八大以來，全社會倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚，在“以節(jié)約為榮、以浪費(fèi)為恥”的社會共識下，崇尚節(jié)儉的理念正在深入人心。

自2021年4月《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來，各地市場監(jiān)管部門深入開展反食品浪費(fèi)專項(xiàng)行動，大力推廣文明餐桌理念，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。北京、黑龍江等多地發(fā)布《節(jié)約型餐飲企業(yè)服務(wù)規(guī)范》《亞布力滑雪旅游度假區(qū)餐飲服務(wù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)，在餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等單位建立實(shí)施餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)；浙江、山東、寧夏等地開展餐飲服務(wù)國家級服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)建設(shè)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹和實(shí)施，積極探索餐飲綠色節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

在歷經(jīng)近兩年的多措并舉之下，我國在制止餐飲浪費(fèi)、節(jié)約食品方面取得了積極成效。然而，目前仍然存在大眾反浪費(fèi)意識不強(qiáng)、食品經(jīng)營者主動制止浪費(fèi)的主體責(zé)任落實(shí)不到位、食物浪費(fèi)監(jiān)管政策體系尚不完善等諸多問題。對此，來出席今年全國“兩會”的代表委員們積極建言獻(xiàn)策。

洪明基委員認(rèn)為，關(guān)于“回收食品”的相關(guān)規(guī)定導(dǎo)致的食品浪費(fèi)問題需要給予關(guān)注。“《食品安全法》實(shí)施以來，食品和原料的存放與使用等事項(xiàng)是執(zhí)法檢查重點(diǎn)，企業(yè)出于避免處罰而造成的食品和原料浪費(fèi)處于較高水平。”

他建議，根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》中“制定和修改有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)”，“科學(xué)合理設(shè)置”“保質(zhì)期”的規(guī)定，通過制、修訂與食品“保質(zhì)期”、“保存期”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，從技術(shù)角度理清問題。同時(shí)建議有關(guān)部門從科學(xué)監(jiān)管角度給予基層執(zhí)法部門指導(dǎo)，防止食品浪費(fèi)。

全國人大代表、重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司董事長嚴(yán)琦同樣針對“回收食品”提交了建議。她認(rèn)為，部分現(xiàn)有的食品安全領(lǐng)域的法律法規(guī)已經(jīng)與現(xiàn)實(shí)要求不太適應(yīng)。“食品本身符合法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)且在保質(zhì)期之內(nèi)，但因?yàn)槭称返囊?guī)格（切分大小、形狀）和外觀、部位、品種等問題不符合合同約定而退回至生產(chǎn)企業(yè)的食品是否可以在采取補(bǔ)救措施后繼續(xù)銷售？如果不可以且同樣視為‘回收食品’，則會造成食品浪費(fèi)。”

在嚴(yán)琦代表看來，在遵照《食品安全法》和《食品安全實(shí)施條例》、保證食品安全的前提下，應(yīng)該將避免食品浪費(fèi)作為“回收食品”工作重要考慮因素。“我建議，有關(guān)部門明確在《食品安全法》和《食品安全實(shí)施條例》中明確，因?yàn)槭称返囊?guī)格（切分大小、形狀）和外觀、部位、品種等問題不符合合同約定而退回至生產(chǎn)企業(yè)的食品，可以在采取補(bǔ)救措施后繼續(xù)銷售。”

全國政協(xié)委員、民盟天津市委會專職副主委丁梅對反食品浪費(fèi)的政策體系和獎懲機(jī)制提出了設(shè)想。“我國食品浪費(fèi)問題的特點(diǎn)是地域廣、行業(yè)多、鏈條長，依法推進(jìn)食品浪費(fèi)治理，需要各地結(jié)合本地特點(diǎn)出臺細(xì)化的、可執(zhí)行的管理辦法。”她建議，要健全食物浪費(fèi)監(jiān)管政策體系，依法推進(jìn)食品浪費(fèi)治理，完善食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，明確主體責(zé)任。充分發(fā)揮反食品浪費(fèi)行業(yè)組織的作用，引導(dǎo)全社會形成文明、健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)模式。

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