從“論噸稱”到“按盒賣” 一顆土豆的價值逆襲

每斤1.5元，這是眼下土豆的市場行情。如果將其加工成酥脆薄餅，憑借其獨特的口感和香氣，它能實現每斤42元的價值躍升。一顆土豆的“逆襲”，見證了品牌與科技的力量。

這顆土豆出自山東棗莊下轄的滕州市。早在2000年，滕州就是國家部委認定的“中國馬鈴薯之鄉”。

但這顆土豆并不普通。酥脆薄餅的生產者用了4年時間，將國內所有產區的土豆進行了對比，經過300余次品種和配方的實驗后，最終確定了滕州土豆。

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滕州土豆有何過人之處？

一是其水分比其他產區要高，符合工藝要求；二是其標準化種植程度高，每顆土豆圓溜溜的，長得幾乎一模一樣，這樣方便機器削皮。

要實現這兩點，并不容易。

初春時節，滕州種植戶趁墑搶時，47萬畝春季土豆陸續進入播種期。得益于持續推廣應用新技術新理念，這里逐漸發展成為全國最大的二季作土豆主產區。

由于近幾年行情好，種植大戶劉恒濤將流轉的兩千畝土地全部種植土豆。開壟、覆膜、澆水，機械化作業一氣呵成。為響應國家“減化肥、減農藥”號召，他引入了“全營養分餐式施肥”方法，注重補充土壤中的有機質、有益微生物、中微量元素，將原來的“一炮轟”施肥方法改變為“中后期分次沖肥”，真正達到植株“按需供應”，改善了土壤保水、保肥能力，實現生產效益、生態效益雙豐收。

劉恒濤是滕州市瑞宏蔬菜種植專業合作社理事長。他告訴記者：“通過這種模式，馬鈴薯的品質更好了，產量每畝地增加500斤左右，但化肥使用量每畝地減少了150斤，農藥減量了30%。”

在滕州，種土豆有講究。

當地專門頒布了土豆種植標準，通過物聯網設備，運用大數據、云計算等新一代信息技術，控制大棚溫度和濕度；通過測土配方施肥，種出了一模一樣的土豆；將遙感技術、地理信息系統和農業物聯網深度融合，進行農情信息檢測、病蟲害檢測和預警，災害分析和產量預測。這些新技術被當地農技部門直接送到田間地頭，現場指導，使得滕州土豆在穩產高產上一直走在全國前列，獲得了品牌商的青睞。

在邁過農產品標準化和規模化種植這道門檻后，滕州人將土豆玩出了更多新花樣。

在上海的大超市，在河南零售業巨頭“胖東來”，滕州土豆變成了“小盒裝”，身價翻番。

通過開發預制菜新市場，滕州土豆被切成絲，一斤賣到5元；通過和全國排名前三的團餐配送企業上海麥金地合作，投資建設中央廚房，滕州土豆實現了產業化加工，智能化配送。

現在，連內蒙古的大土豆都拉到滕州集散，這里也逐步發展成為全國春季土豆良種集散中心、物流倉儲中心、價格形成中心和產銷信息匯集中心。

記者采訪時，滕州當地村民們正在給銷往韓國的小土豆育苗。這樣的小土豆在韓國主要做燒烤用。

青島海關資料顯示，滕州土豆遠銷俄羅斯、東南亞、中東等20余個國家和地區，鮮薯出口量占全國鮮薯出口量的三分之一。

在滕州，各色土豆爭奇斗艷，總有你想要的。因為除了鮮食土豆，這里還有適合深加工的土豆。企業與科研院所合作開發獨具特色的土豆鏈條經濟，推進土豆精深加工和主糧化食品開發，各個土豆深加工企業你追我趕，比拼著實力。

打造鄉村振興的齊魯樣板是中央交給山東的任務；山東也將“扎實推動鄉村振興齊魯樣板提檔升級”寫入政府工作報告中，一顆土豆的逆襲成為“大力發展鄉村富民產業”的注腳。(科技日報記者 王延斌)

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