重慶人吃面的地點,從面館搬進了書房。
近日,和府撈面位于重慶龍湖北城天街的門店開門迎客,用“書房里的養(yǎng)生面”,給習慣了麻辣的霧都人,帶去不一樣的新鮮味蕾體驗。
據(jù)悉,這是和府撈面首次進入重慶。此前,和府撈面在整個西部地區(qū)門店數(shù)不超過10家。盡管川渝地區(qū)餐飲行業(yè)競爭異常激烈,僅重慶一地就有8.6萬家小面門店,但對于背靠數(shù)字化供應鏈、高效運營和物流體系的和府撈面來說,這依然是一片巨大的藍海。
和府特色+重慶美食,帶來別樣體驗
和府撈面成立9年,已走進全國55城。近日,和府撈面重慶首店在龍湖北城天街正式亮相。
據(jù)介紹,和府撈面重慶首店延續(xù)了一貫的中式書房設計,鮮明的紅墻、折扇、燈籠等傳統(tǒng)文化元素,折射出濃郁的國風特色。
在產(chǎn)品方面,被稱為“和府三寶”的養(yǎng)生草本豬骨湯面、養(yǎng)生香草番茄湯面、開味酸辣湯面,此次均被帶到了重慶。此外,吃貨熱捧的霸王酸湯臭豆腐面、鐵板皇帝炒飯、炸爆汁黑金雞塊、入口糯的豬蹄等,也都可以嘗到。
值得一提的是,和府撈面重慶首店,還融入不少當?shù)靥厣粌H有“吃火鍋必點”的小酥肉和各種串,還特別推出了重磅新品“重慶橋頭肥腸面”,以地道重慶風味迎接本地食客。
為了表示首次來到霧都的誠意,和府撈面開業(yè)首月內(nèi)福利滿滿,會陸續(xù)對消費者開放“半價吃面”“5元吃面通行證”等大力度的會員優(yōu)惠活動。以吃貨們最為關注的“5元吃面通行證”為例,掃碼邀請一名好友注冊和府撈面會員,就有機會以5塊錢的價格在該店吃到一碗開味酸辣湯面。
在博大精深的中國美食文化里,“粥、粉、面、飯”被稱為“飲食界四大發(fā)明”。面食在中國南北都有著強大的生命力,和府撈面方面表示,此次首家門店開業(yè),不僅有本地特色,也有在其他地域很受歡迎的好物,希望在碰撞和融合中,給重慶吃貨們帶來不一樣的新鮮體驗。
如何從1到N?底層能力支撐搶占市場
位于龍湖北城天街的這家門店,是和府撈面的重慶首店。
眾所周知,重慶餐飲行業(yè)的競爭異常激烈。有數(shù)據(jù)顯示,當?shù)赜?8.43萬家餐飲企業(yè),作為獨特的美食名片,重慶小面的門店規(guī)模已經(jīng)達到了8.6萬家,涵蓋超過40萬從業(yè)人員。據(jù)統(tǒng)計,重慶日均銷售小面高達1200多萬碗,也就是說,每天每兩個重慶人,就得吃一碗小面。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,今年前三季度,全國餐飲收入同比增長29.8%,比2019年同期下降1.2%,餐飲消費規(guī)模恢復勢頭明顯。上半年,重慶全市餐飲收入1007.64億元,同比增長51.7%,高于全國平均水平3.1個百分點。
“競爭也意味著機遇。”和府撈面相關負責人表示,“我們在川渝地區(qū)剛起步,隨著門店數(shù)量的擴充,市場空間和表現(xiàn)都會越來越好。”
和府撈面的信心,來自于從創(chuàng)業(yè)之始就著力打造的數(shù)字化供應鏈和運營體系。在首家門店開出之前,和府撈面就已投資并規(guī)劃支撐1000家門店的供應鏈和中央工廠體系,自建包括供應鏈、運營、物流等在內(nèi)的信息化體系,打通前中后臺業(yè)務。
精確到“毛細血管”的供應鏈管控運營能力,成熟的供應鏈體系、標準化體系和信息化系統(tǒng),讓門店的快速拓展和復制,乃至模型和產(chǎn)品的迅速迭代,都成為可能。
據(jù)悉,和府撈面將從11月1日起,在全國門店切換新菜單。和府撈面相關負責人表示,新菜單加入了重慶橋頭牛肉面、老壇酸菜豬肚面、大師肉醬豬軟骨丁飯等美食,還對拌面和小菜進行了全面升級。
和府撈面給吃貨們帶來的全新美食體驗,值得期待。
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。
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