展望2021年，餐飲品牌如何破局重生，進(jìn)化升級(jí)！這場(chǎng)峰會(huì)給你答案！

2020中國(guó)餐飲+私域增長(zhǎng)破局峰會(huì)

暨第四屆重慶1219知食節(jié)

在重慶·喜來(lái)登盛大召開(kāi)！

●400+餐飲品牌 10+大咖演講●

●探討餐飲破局增長(zhǎng)之道●

12月19日下午14:00時(shí)，重慶有點(diǎn)牛副總經(jīng)理/重慶吃貨王MCN創(chuàng)始人/重慶1219知食節(jié)發(fā)起人-陳大軍，重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)/重慶小天鵝火鍋創(chuàng)始人/洪崖洞洞主-何永智進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)致辭，為精彩的峰會(huì)正式拉開(kāi)了序幕。

重慶有點(diǎn)牛副總經(jīng)理/重慶吃貨王MCN創(chuàng)始人/重慶1219知食節(jié)發(fā)起人-陳大軍 表示：“ 2017年12月19日，我們舉辦了第一次餐飲＋互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會(huì)，發(fā)起了重慶餐飲行業(yè)的“知食節(jié)”，從“創(chuàng)新”、“周年慶典”到“尋味重慶”、“破局增長(zhǎng)”；源于我們對(duì)知識(shí)的敬畏、對(duì)美食的敬畏、貴人的感恩；做餐飲的“破圈者”，就是要懂得吃苦堅(jiān)持、奮發(fā)向上。”

重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)/重慶小天鵝火鍋創(chuàng)始人/洪崖洞洞主-何永智則表示：“餐飲人就是要不斷創(chuàng)新，跟上新媒體，跟上時(shí)代。雖然我年過(guò)半百，但我還是一個(gè)人在玩抖音、玩頭條內(nèi)容。抖音“抖”紅了洪崖洞，我是新媒體行業(yè)的受益者，即使今年我們?cè)庥隽藘纱慰部?，但依舊在找“破局和增長(zhǎng)”的方向，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，擁抱未來(lái)風(fēng)口。網(wǎng)紅是入口，做成長(zhǎng)河靠的是內(nèi)涵。”

1.行業(yè)大咖 經(jīng)驗(yàn)分享

本次峰會(huì)共邀請(qǐng)到4位分享嘉賓

以及5位論壇嘉賓，

餐飲最強(qiáng)大腦匯聚重慶峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)！

2020年的疫情市場(chǎng)下，

如何從困境中“破局”

如何在荒蕪中“增長(zhǎng)”

嘉賓們通過(guò)這一年的經(jīng)驗(yàn)所得，

在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)也一一也進(jìn)行了分享

王順海

重慶五斗米飲食文化有限公司董事長(zhǎng)

重慶市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

《 單品餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展 》

①：重慶的單品是最有魅力的，重慶有單品創(chuàng)新發(fā)展的基因。我說(shuō)的單品指的是炒紅一條街、炒熱一家店的單品，只是過(guò)去沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)、沒(méi)有包裝，我們只曉得特色菜，所以現(xiàn)在我們都是把大品牌的特色菜變成單品化，改革就是從單品店開(kāi)始的。

②：?jiǎn)纹返赀B鎖要講方法：加入商業(yè)運(yùn)營(yíng)，部門(mén)公司化，一址多店，共用供應(yīng)鏈人才等。實(shí)現(xiàn)開(kāi)源節(jié)流；單品精細(xì)化；嚴(yán)格執(zhí)行流程；餐飲產(chǎn)品化；如果餐飲沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化，是永遠(yuǎn)做不大的。

陳朝波

有點(diǎn)牛集團(tuán)CEO/禾葡蘭總經(jīng)理

《 餐飲私域增長(zhǎng)的趨勢(shì)與機(jī)會(huì) 》

①：經(jīng)歷了疫情，中小企業(yè)更應(yīng)該快速?gòu)母叱杀酒脚_(tái)轉(zhuǎn)向低成本私域流量，私域流量的成本遠(yuǎn)低于平臺(tái)，甚至是免費(fèi)的，平臺(tái)+社交媒體營(yíng)銷+私域流量組建獨(dú)立王國(guó)。

②：

私域IP打造五步法：知道你-了解你-信任你-尊重你-追隨你

私域增長(zhǎng)五部曲：獲客-抓潛-成交-追銷-鎖銷

私域流量對(duì)品牌的價(jià)值：復(fù)購(gòu)、增值

私域運(yùn)營(yíng)是一個(gè)細(xì)活，持續(xù)增長(zhǎng)是核心，是服務(wù)的延伸。

2.圓桌論壇，進(jìn)化重生

這一次重慶峰會(huì)中場(chǎng)階段

我們還邀請(qǐng)了5位嘉賓進(jìn)行圓桌論壇

在對(duì)于餐飲進(jìn)化重生以及疫情期間

對(duì)于自己品牌創(chuàng)新升級(jí)、

以及應(yīng)對(duì)困難的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享

可供到場(chǎng)嘉賓參考借鑒~

-本期論壇主題-

『餐飲賦能，進(jìn)化重生』

-本期論壇主持人-

張穎露-重慶吃貨王MCN聯(lián)合創(chuàng)始人

-本期論壇嘉賓-

-胡弘-

重慶抖音市場(chǎng)經(jīng)理

- 黃歆貽-

重慶直播電商行業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)

-蘭杰-

翠河餐飲有限責(zé)任公司

/金翠河燒鵝餐廳合伙人

-吳鵬-

重慶上創(chuàng)品牌創(chuàng)始人/

亞洲吃面公司設(shè)計(jì)合伙人

-王惠-

昌都卓卓康巴旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)/藏門(mén)人創(chuàng)始人

【排名不分先后】

胡弘

重慶抖音市場(chǎng)經(jīng)理

未來(lái)除了達(dá)人探店內(nèi)容，我們更希望吸引普通用戶的發(fā)聲。如果餐飲客戶讓普通用戶拍攝視頻，那他會(huì)通過(guò)抖音的推薦功能和流量池在線上反饋到身邊的圈層去。

黃歆貽

重慶直播電商行業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)

新媒體抖音能帶來(lái)什么？

一是:引流到店，楠火鍋、九鍋一堂、鹵校長(zhǎng)都是優(yōu)秀案例。

二是:招商加盟；三是帶貨，疫情后線下收入為主比較被動(dòng)，今年更適合線下線上齊發(fā)力。

蘭杰

翠河餐飲有限責(zé)任公司

金翠河燒鵝餐廳合伙人

特殊時(shí)期，對(duì)于爭(zhēng)取老顧客，還是吸引新顧客這兩個(gè)選擇上，金翠河還是會(huì)選擇老顧客。

推出超大儲(chǔ)值活動(dòng)，緩解了疫情后的現(xiàn)金流問(wèn)題，復(fù)工后持續(xù)的活動(dòng)，刺激消費(fèi)，夯實(shí)顧客。并且外塑品牌，內(nèi)塑團(tuán)隊(duì)是餐飲行業(yè)必須要做的硬功夫。

吳鵬

重慶上創(chuàng)品牌創(chuàng)始人

亞洲吃面公司設(shè)計(jì)合伙人

從視覺(jué)上做品牌差異化是個(gè)捷徑，餐飲行業(yè)也是如此的。未來(lái)餐飲行業(yè)娛樂(lè)化，抓住消費(fèi)者“拿錢(qián)買(mǎi)開(kāi)心”的想法，學(xué)會(huì)利用流量，玩著去賺錢(qián)。

而且好的產(chǎn)品和品牌，更要學(xué)會(huì)去抓流量，我認(rèn)為這是中小型餐飲企業(yè)發(fā)展的要素。

王惠

昌都卓卓康巴旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)

藏門(mén)人創(chuàng)始人

私域增長(zhǎng)，是藏門(mén)人的秘訣。首先我們做了私董會(huì)，創(chuàng)立了藏門(mén)人品牌，其次借助社群和私域推出“藏香豬”這個(gè)單品，讓重慶250個(gè)精品社區(qū)知曉藏香豬。打造豬肉中的“勞斯萊斯”。

小范圍的精準(zhǔn)推廣，是私域的優(yōu)勢(shì)。2021年，不管工具如何變，商業(yè)的基本思維不變，社群時(shí)代/自媒體時(shí)代都需要抓住企業(yè)核心用戶，一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打慢慢來(lái)。

圓桌論壇的分享過(guò)后

現(xiàn)場(chǎng)還有兩個(gè)壓軸嘉賓登場(chǎng)

中烹?yún)f(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)副主席/

珮姐老火鍋創(chuàng)始人/2020年度渝商-顏冬生

還有夸父炸串公司創(chuàng)始人-袁澤陸

他們分別從不同維度

結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享

顏冬生

中烹?yún)f(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)副主席

珮姐老火鍋創(chuàng)始人

2020年度渝商

《 餐飲私域增長(zhǎng)的趨勢(shì)與機(jī)會(huì) 》

①：品牌的破局、增長(zhǎng)，“人”是第一個(gè)必要條件。現(xiàn)代企業(yè)中，員工的堅(jiān)持和相信很重要，正是有了能跟你干事的人，你的事才能干成！

②：從小店到大店，從11張桌子到走向全國(guó)，產(chǎn)品是品牌的基礎(chǔ)也是核心，掙錢(qián)的同時(shí)也要做品牌，珮姐暫停新加盟，只做直營(yíng)店，進(jìn)行全方位的品牌化。

袁澤陸

夸父炸串公司創(chuàng)始人

《 夸父炸串為什么ALL in小吃消費(fèi)升級(jí) 》

①：絕大部分餐飲人都忽略了顧客需要什么，餐飲業(yè)是要顧客推著往前走！營(yíng)銷不要讓用戶動(dòng)腦子，每個(gè)顧客都是行走的廣告牌，一定要將傳播率植入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，以及整體裝修，讓顧客主動(dòng)宣傳。

②：餐飲資本化在未來(lái)一定是趨勢(shì)！超級(jí)規(guī)模成就超級(jí)品牌，超級(jí)規(guī)模更有價(jià)值，成就超級(jí)規(guī)模的只有小吃小喝才有可能，小吃和飲品將是超級(jí)規(guī)模不可或缺的賽道選擇。

峰會(huì)最后我們還對(duì)

“2020尋味重慶百萬(wàn)粉絲推薦品牌”

共20個(gè)餐飲品牌，進(jìn)行頒獎(jiǎng)

至此，2020破局·增長(zhǎng)

中國(guó)餐飲＋私域增長(zhǎng)破局峰會(huì)

暨第四屆重慶1219知食節(jié)，圓滿落幕~

感謝金牌干溜、海爾、餐盈動(dòng)力、

上創(chuàng)餐飲設(shè)計(jì)，才碩傳媒機(jī)構(gòu)、

陳木姜潑辣魚(yú)等品牌的贊助與大力支持

2020的最后一場(chǎng)峰會(huì)

也感謝各位嘉賓的到場(chǎng)

2021年，一切會(huì)越來(lái)越好

初心不改，患難與共，我們一同前行！

明年，再見(jiàn)！

指導(dǎo)單位：

重慶市火鍋協(xié)會(huì)

主辦單位：

吃喝玩樂(lè)在重慶/有點(diǎn)牛私域增長(zhǎng)/餐飲吹牛會(huì)

協(xié)辦單位：

小黑哥社群俱樂(lè)部/重慶全接觸/重慶吃貨王/28推/上創(chuàng)餐飲設(shè)計(jì) /才碩傳媒機(jī)構(gòu)/重慶直播電商行業(yè)聯(lián)盟

【排名不分先后】

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣依據(jù)。

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