速凍食品反而比做餐飲更成功 餐飲企業(yè)上市為何這么難？

十年來第二家餐飲企業(yè)、又一家“中華老字號”即將登陸A股。同慶樓餐飲股份有限公司7月7日完成申購，近期即將迎來掛牌上市，擬公開發(fā)行不超過5000萬股，發(fā)行價格為16.70元，占發(fā)行后總股本25%。

同慶樓系商務(wù)部認定的“中華老字號”，為中國傳統(tǒng)八大菜系之徽菜代表。1925年創(chuàng)立的蕪湖同慶樓，由19戶徽商聯(lián)合創(chuàng)辦，公推徽州績溪人程裕有出任經(jīng)理，選址在蕪湖市中二街，以經(jīng)營安徽沿江風(fēng)味菜為特色。歷史上同慶樓曾經(jīng)遍布北京、南京、武漢等城市，因接待過多位名人政要而顯赫一時。

和很多老字號企業(yè)一樣，同慶樓在近百年歷史里也經(jīng)歷了復(fù)雜的變化，一度陷入經(jīng)營不善。紅星資本局查閱公開資料了解到，2004年3月，餐飲老板沈基水以27.3萬元通過拍賣競得“同慶樓”商標(biāo)，成為同慶樓的實際控制人，也由此開拓了同慶樓的新紀(jì)元。招股書顯示，沈基水、呂月珍夫婦直接和間接共持有發(fā)行前同慶樓91.46%的股份，為公司實際控制人。

同慶樓主要立足于安徽、江蘇兩地，并向全國輻射。截至目前，同慶樓及其子公司在合肥、南京、無錫、北京、張家港、常州等地擁有直營店50余家。相比A股市場餐飲企業(yè)，同慶樓體量處于中等水平，營收和全聚德接近，但凈利潤更好。招股書披露，同慶樓2017-2019年營業(yè)收入分別為14.36億元、14.89億元、14.63億元，凈利潤分別為1.59億元、2億元、1.98億元。從業(yè)績看，同慶樓屬于典型的穩(wěn)健有余、增長不足。

同慶樓成立以來一直從事餐飲業(yè)務(wù)，是一家非常純粹的餐飲企業(yè)。它的成功上市，也打破了A股近十年來只有一家餐飲企業(yè)——廣州酒家上市的尷尬記錄。民以食為天，但餐飲企業(yè)想要在A股上市卻非常困難。紅星資本局盤點A股中的餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)竟是屈指可數(shù)。在3000多家上市公司中，僅有全聚德、西安飲食、廣州酒家三家是純正的餐飲企業(yè)。這些年來，包括俏江南、狗不理、嘉和一品等餐飲公司沖刺A股，但全部失敗。即使同慶樓本身，也是最早于2016年就遞交了IPO材料，到現(xiàn)在總算成功，堪稱歷經(jīng)4年“長跑”。

為何餐飲行業(yè)A股上市如此困難?中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴紅星資本局，在A股上市的餐飲企業(yè)審查一直比較嚴(yán)格，主要是涉及食品安全方面的管控問題。此外還有稅收監(jiān)管的問題，相對來說餐飲企業(yè)是不太透明的，比如我們可以看到很多不開發(fā)票的情況，稅收監(jiān)管存在一定盲區(qū)，所以對于餐飲企業(yè)上市審核相對更嚴(yán)格。而從幾家已在A股上市的餐飲企業(yè)來看，經(jīng)營狀況也不容樂觀。部分老字號餐飲企業(yè)近年飽受業(yè)績下滑或者虧損的困擾，甚至出現(xiàn)上市前業(yè)績還好好的，上市之后業(yè)績變臉的情況。

以賣烤鴨聞名的全聚德2019年營收15.7億元，同比下降12%;凈利潤只有4700萬元，同比下降35%。今年一季度受疫情影響，更是把去年利潤全虧光。西安飲食2019年則虧損4000多萬元，一季度再虧4000多萬元。廣州酒家業(yè)績還算不錯，但公司做月餅、速凍食品反而比做餐飲更成功，其業(yè)績七成來自食品加工制造業(yè)，餐飲業(yè)占比不到三成。而且今年一季度受疫情影響，其餐飲業(yè)務(wù)也出現(xiàn)了虧損。

標(biāo)簽： 餐飲企業(yè) 上市