白酒“新國標”6月1日正式實施！調香酒不再屬于白酒范圍 低端品牌受沖擊

6月1日，白酒“新國標”正式實施，“新國標”于去年5月發布，對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達。

白酒“新國標”即將實施

去年5月，國家市場監督管理總局、國家標準化管理委員會正式發布“2021年第7號中國國家標準公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》。新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，其中，此次新修訂的國家標準對“白酒”的定義更新為“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒”。

對于固態法白酒，規定不得添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。

對液態法白酒和固液法白酒，則規定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質。

值得注意的是，在兩項新國標中，增加了調香白酒的定義。即以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，是具有白酒風格的配制酒。也就是說，新國標將調香白酒從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒。

據悉，新國標將于今年6月1日正式實施。

“新國標”將沖擊低端白酒市場

過去2年，光瓶酒市場持續擴容，向著跨價位、跨品類、跨消費、跨場景加速發展。艾媒咨詢預計，到2025年，中國白酒市場規模將達9500億元，而光瓶酒的市場規模將占到整體體量的九分之一。在此背景下，五糧液、瀘州老窖、汾酒、舍得等名酒紛紛加碼，高線光瓶酒的天花板被不斷刷新。

由于“新國標”對光瓶酒細分市場影響程度不同，根據消費檔次和價格檔位，基本可以將光瓶酒產品細分為三大類：其一為低價低質類，單價在15元以下；其二為物美價廉類，單價在15元~30元；其三為30元及以上，屬于中高線光瓶類。不同檔位受到的政策影響程度各有不同。

屬于調香白酒的瀘州老窖二曲酒系列是瀘州老窖低端白酒的代表產品，售價僅十幾元。去年，就因“新國標”的壓力而停產，同時推出了新品黑蓋二曲，不過新品市場預期并不理想。

2021年瀘州老窖銷量下滑了35.64%，在A股白酒公司眾排倒數第一。其中低端產品更是遭遇了產銷量斷崖式下滑，財報中“其他酒類”產量下滑47%，銷量下滑52%，營收下滑8.74%。雖然瀘州老窖憑借1573在高檔白酒領域沖入前三，但其低端短板仍需補齊。

以低端酒為主的順鑫農業的增長邏輯是“市占率提升+全國化”。在光瓶酒市場，牛欄山占據20元以下價格帶，是這個價位帶的龍頭。然而，“新國標”出來之后，牛欄山白瓶二鍋頭將不再屬于白酒范圍。去年，順鑫農業的銷量同樣下滑超5%。

白酒準入門檻提高

“新國標”催動著光瓶酒向高質量發展的要求，加速了消費升級的趨勢。伴隨消費者品質意識的覺醒，品質成為消費底線，并呈現基線抬高之勢，高品質的純糧酒正迎來更廣闊的增量空間，成為大眾消費“向上”“向高”發展的重要引領。

白酒行業分析師蔡學飛指出，白酒“新國標”最大的價值就是把白酒與糧食劃上了等號。“把糧食釀造作為中國白酒的底層邏輯，在法理上順從了消費者的傳統認知，規范了行業的相關標準。”

業內人士指出，新國標的修訂，對白酒產品品質提出了更高要求，對帶動國內白酒行業的品質提升、規范白酒企業的生產經營有著重要作用。同時，新國標對白酒、調香白酒等做出準確定義，對品類特點進行清晰化表達，讓消費者更讀得懂、看得明白。

（文章來源：證券時報）

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